Deux fois par mois, le Fooding et Alpro passent les belles plantes à la casserole pour un casse-dalle qui en a dans le végétal ! Cette fois-ci, parce qu’il n’y a pas que le smash burger dans la vie, Paul du Favori vous propose un casse-dalle bien automnal, fourré de poireaux rôtis, poire et roquefort… Prêt·e·s ? Végétalisez !
Déroulé
Commencer par préparer le poireau : le laver puis le couper en julienne, assaisonner avec un peu de sel et d’huile d’olive, et enfourner à 200 °C (chaleur tournante) pour 15 min.
Pendant ce temps, tailler les poires et le roquefort en fines tranches, concasser légèrement les noix, puis préparer le pesto : mixer le basilic, la poudre d’amandes et la gousse d’ail, et monter le tout avec le reste d’huile d’olive.
Passer enfin au montage : ouvrir le bun en deux, poser les poireaux sur la base, ajouter la moutarde, les noix et les poires. Faire fondre le roquefort au four sur le chapeau, puis refermer le bun.
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