Toquéra 586

Sandwich tunisien

Une recette de Charles Baudoux, chef du Favori à Paris.

Chaque semaine, jouez au resto avec nos Toquéras : des recettes simples et de circonstance, tournées par nos chef·fe·s préféré·e·s. Aujourd’hui, casse-dallez à volonté en fricotant le ‘dwich tunisien du Favori à Paris : un empilement surkiffant de piquillos, thon, pommes de terre, œuf dur, câpres, coriandre et quelques pickles, le tout échauffé au curry… Bref, du soleil à croquer dans un bun tout mou, tout doux !

Recette : 

Mélanger dans un bol la pomme de terre, les câpres, le curry, l’huile d’olive et la coriandre.
Commencer le montage du sandwich en répartissant sur les deux faces le poivron piquillos mixé, le mélange pomme de terre, puis le thon, l’œuf dur, les pickles d’oignons rouges et les cornichons.
Terminer par une olive noir en deco sur le sandwich.

  • partager

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.