Toquéra 26

Carrot cake

Une recette de Rose Carrarini, cheffe de Rose Bakery à Paris

le fooding

Faire préchauffer le four à 180°.

Beurrer le moule et le tapisser de papier sulfurisé.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et aérien, loin d’un effet meringue. Ajouter l’huile et battre quelques minutes de plus. Verser les carottes hachées, la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les noix.

Transvaser la pâte dans le moule et mettre au four pendant 45 minutes. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Battre le beurre et le cream cheese jusqu’à obtention d’une crème homogène. Ajouter l’extrait de vanille et le sucre glace. Mélanger. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir. Puis, glacer le haut et servir.

Recette recueillie par Marie Aline

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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