1. Restaurants
  2. Région Languedoc-Roussillon
  3. Département des Pyrénées-Orientales (66)
  4. Perpignan (66000)
  5. Ville de Perpignan

Via del Vi

Porte en acier Corten, œnothèque haut perchée, mobilier scandinave… Dans leur écrin bien peigné, Aurélia Mari, pasionaria des fourneaux, et Romain Margueritte, sommelier catalan, régalent le Tout-Perpignan. Au programme ? Des produits locaux pour une popote slow-food au top du top, comme ce soir-là : exquises croquettes de carotte et coriandre ; fraîchissime salmorejo (soupe froide à la tomate) avec coulant œuf parfait et chips de bellota ; dingo dos de morue, petit épeautre et aïoli à l’encre de seiche ; typique mató (fromage frais catalan) à base de lait de brebis, moucheté d’herbes et poudré d’olives noires de Saint-Michel-de-Cuxa ; avant une géniale ganache choco à la fleur de sel boostée par une démente huile d’olive. // G.V.

POURLASOIF?Des quilles naturo-locales : rouge de Recerca (5 € le verre), blanc de macération du Domaine Danjou-Banessy (24 € la quille), rosé d’Alain Castex (26 €), assemblage de Tom Lubbe (34 €)…

LESPRIX:Carte 31-48 €.

S'y rendre

Restaurant Via del Vi
43, av. du Général-Leclerc
Perpignan
(66000)
France
42.7007545
2.8895669999999427
TÉL : +33 4 68 67 84 96