À deux pas de la gare de Perpignan, surnommée le « centre du monde » par Salvador Dali, se planque une ancienne pizzeria pas vraiment sexy (carrelage kitchounet, mobilier rustique), reconvertie en néobistrot par le couple franco-australien Ariane Samuelian et Garry Wilson. Au déjeuner s’enchaînent worlwide influences, trésors du coin et options végi : goûtue soupe froide de tomates jaunes ou spicy chou-fleur à la sauce satay et au curry vert ; puis, délicat filet mignon de porc aux haricots Borlotti, brocoli tige et salsa verde ; avant un assemblage pavlovesque de framboises, fruits de la passion, mascarpone et meringue, avec un explosif sorbet passion. Le soir, le chef se chauffe cinq, sept ou huit services, au gré de ses fantaisies et trouvailles au marché : fleurs de courgette farcies de crevettes et bouillon à la citronnelle ; filet de poulet au caviar d’aubergine et couscous de chou-fleur et carottes crues… · Megan Linard

POUR LA SOIF ? Une ardoise vinale bio-naturiste, avec de quoi boire local : macabeu Illico du Domaine des Schistes (7 € le verre), bulles Nouveau Nez de Thiphaine Grange à Montlouis-sur-Loire (45 € la bouteille), ou rouge des Dolomites Sgarzon Teroldego de chez Foradori (60 €).

LES PRIX : formules et menus 28 € (midi) et 40-55-65 € (soir).