Oyez, oyez, le petit prince du plat pays est attablé ! Après avoir balancé la sauce dans toutes les salles de France et de Navarre, Pierre de Maere nous sert ses assiettes secrètes, entre soles pas pleureuses et compote au top. 

La popote entre potes ?

J’adore recevoir, mais ça ne fait pas de moi un très bon cuisinier pour autant… Quelque chose de simple mais convivial, donc, comme le fameux poulet rôti / purée / compote des dimanches chez ma grand-mère !

La dernière claque culinaire ?

C’était à Venise, à La Zucca. J’y ai mangé pour la première fois une langue de veau, tendre comme mes amours…

Le péché mignon d’après-concert ?

Rien de mieux qu’un spritz pour relâcher la pression !

Sur le feu en ce moment ?

Je mijote mon premier Zénith à Paris, programmé le 28 mars 2024, suivi les 9 et 10 avril du Cirque Royal à Bruxelles, pour clôturer la tournée de Regarde-moi. Et j’attaque tout doucement le travail de mon deuxième album… mais je prends le temps de faire les choses bien.

Ses restos préférés :

– Le Saint-Paul, à Bruxelles (Auderghem) : « Les meilleurs burgers de la capitale, copieux mais diablement originaux. »

– La Quincaillerie, à Bruxelles (Ixelles) : « Un cadre magnifique, hors du temps. J’adore leur sole meunière. »

– Grenache, à Lisbonne : « Un resto gastro et créatif – mention spéciale pour les cocktails ! »

– Le Petit Saint Michel, à Erquy : « Ma terrasse préférée, dans les Côtes-d’Armor. J’y mange mes meilleures crêpes depuis que je suis petit. Il y a une incroyable vue sur la mer, et le service est absolument adorable. »