Plutôt focaccia ou caponata ? Spaghetti alle vongole ou arancini cacio e pepe ? Dévorez sans façons notre sélec’ de pépites italiennes dans le 11e arrondissement !
400° laboratorio
Un club échangiste chauffé au four à bois ? Non, une sulfureuse pizzeria ! Après la saga Popine, l’excellent braiseur Gennaro Nasti (médaille d’argent au championnat du monde de pizza napolitaine en 2012) donne à voir son intimiste 400° Laboratorio… Lire la suite.
Jones
La recette de Jones pour continuer de peser dans le game malgré les années ? Réinventer ses fourneaux au gré des toqu(ad)es… Cette fois, le radieux rade de Florent Ciccoli (Café du Coin, Cheval d’Or) s’encanaille avec l’italo-cuistot Riccardo Ferrante (Solina)… Lire la suite.
Tempilenti
Dans leur gargote normcore à l’ombre du Père-Lachaise, Silvia Giorgione et Francesca Feniello (ex-Petit Capri Bazar) invoquent les « temps lents » dans la langue du Lazio. Et quel plaisir de perdre une heure ou deux à la table de Francesca… Lire la suite.
Au Nouveau Nez
Dans cette tanière italo-pinardière de la Folie-Méricourt (murs de pierres blanchies, imposante étagère vinale, chaises Thonet), les rôles sont bien répartis : Valerio Corvino veille sur les quilles, tandis qu’Alessandra Olivi (qui travailla chez la grande cheffe Valeria Piccini) envoie une popote nette et casanière… Lire la suite.
Pianoterra
L’écrasante majorité des restaurants sont des rez-de-chaussée (pianoterra en italien), mais seule une minorité sait faire décoller… Dans son coquet bistrot griffé par le studio LAN (sol bleu céruléen en béton ciré, nappes brodées, chaises Thonet, photos d’archi aux murs), l’ex-cheffe à domicile Rosa Vanina Pavone… Lire la suite.
Il Bacaro
Avant de prendre la barre de sa bistrattoria étroite comme un vaporetto, l’ex-archi Eleonora Zuliani a enrichi sa Vénétie et son Frioul originels d’escales chez Ferrandi et au Caffè dei Cioppi… Lire la suite.
Dévorez ici tous nos restos italiens à Paris et partout en France !
