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Tempilenti

Tempilenti (Paris)

© Tempi Lenti

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Dans leur gargote normcore à l’ombre du Père-Lachaise, Silvia Giorgione et Francesca Feniello (ex-Petit Capri Bazar) invoquent les « temps lents » dans la langue du Lazio. Et quel plaisir de perdre une heure ou deux à la table de Francesca, qui tricote une réjouissante cuisine des familles, en cirant la Botte de la Campanie jusqu’au Piémont… L’autre soir, à la carte : tartare de bœuf parfaitement assaisonné, avec une sucrine croquante et du cotto di ciliegie (moût de cerises) ; fantastiques spaghettis mis en orbite à coups de poutargue, ail, persil et piment – ou bombesques raviolis fourrés de ricotta, épinard et sauge ; pour finir sur une délicate mousse au gianduja, titillée d’huile d’olive et de fleur de sel. // Ana Kirpad

POUR LA SOIF ? Du sans-sulfites à forte consonance transalpine : dolcetto piémontais de la Cascina Fontana (6,50 € le verre), merlot vénète de Denis Montanar (40 € la bouteille), barbaresco de la Cascina Roccalini (48 €)…

LES PRIX : carte 33-49 €.

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