Décidément, le super-taulier Florent Ciccoli (Jones, Le Bien Venu, Cheval d’Or) n’a pas fini de nous rabattre le caquet dans son troquet soigné – carrelage Belle Époque, tables en Formica, comptoir cuivré, banquette en bois. Ce midi-là, dans l’imbattable menu à 23 € : mignonnette pizzetta tapissée de mozza, compotée d’oignons et saucisse de Morteau ; bol de riz tiède surmonté de thon cru, dés de courgettes et petit pois, le tout savamment émoustillé par des baies de cassis ; avant une régressive ganache au chocolat escortée d’une enivrante glace au fromage blanc. Le soir, place aux tapas qui tabassent : re-pizzetta (guanciale, œuf, mozza ; tomate, mozza et ‘nduja ; mortadelle, ricotta, roquette) ; thon blanc, aubergine, tomates et cassis ; salade de pastèque, menthe et feta ; haricots, sauce tahini et amandes fraîches… // John Mason
POUR LA SOIF ? Nature peinture : chenin ligérien de Sébastien Bobinet (7 € le verre), ventoux du Domaine de la Combe au Mas (7 € le verre), syrah ardéchoise par La Ferme des Sept Lunes (35 € la bouteille), crozes-hermitage signé Thierry Alexandre (47 €)…
LES PRIX : menu 23 € (midi en semaine), pizzette 6-8 €, tapassiettes 6-12 €.
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