Dans ce chic bistrot combinant moulures, plafond peint, zinc en laiton et chaises Baumann, la magie des sœurs Levha opère sans trêve du lundi au dimanche. Ancienne de l’Astrance et de l’Arpège, Tatiana y alchimise une cuisine française sous influences asiatiques (ou pas), tandis que Katia veille sur la salle et les jajas. À la carte, ce midi-là, on alterna zakouski (« hors-d’œuvre » en russe) et pleines assiettes : dinguerie de chou-fleur à endiabler de sauce piquante au shichimi ; rituels wonton de boudin noir à dipper dans une sauce chili ; moules de Groix allumées au piment et basilic thaï ; érudite tête de veau croustillante et salade de PDT au kimchi ; épatant thon rouge, salicornes et caramel d’algues ; avant une rétrokiffante coupe glacée empilant sorbet fromage blanc, abricots et chantilly vanillée. // Zinnia & Sofia Ortolan
POUR LA SOIF ? Des flacons surnaturels : blanc gardois de Nicolas Renaud (7 € le verre), pet’ nat’ savoyard du Domaine Belluard, chiroubles de Pauline Passot (44 € chaque bouteille)…
LES PRIX : zakouski 10 €, carte 45-67 €.
