CHeesy, le bar à croquettes des Fromages de Suisse et du Fooding

Attention, croquettes royales et fromage cantonal en fusion ! Du 4 au 29 octobre, les Fromages de Suisse et le Fooding ont donné un sacré coup de chaud au bar Rebel à Ixelles. Après un kick bien filant le 2 octobre, quatre duos de chef·fe·s et crémier·ère·s parmi les plus talentueux·ses de Belgique se sont succédé chaque semaine, twistant à leur sauce fromagère la traditionnelle croquette belge.

Les vedettes ? Des bombinettes fourrées à la Tête de Moine AOP, aux noix et au miso par Barge et La Fruitière ; au Sbrinz AOP, lard de Colonnata et sirop de Liège sous la coupe de Liquorette by Alphonse et Maître Corbeau ; à la Raclette du Valais AOP et aux pickles d’oignon rouge, pour la collab’ 100 % meufs de Flamme et Sœurs ; au Vacherin Fribourgeois AOP et jalapeños, pour Victor et Van Tricht… Avec ça ? Des sides végi, de la charcuterie tradi et des desserts d’enfer, le tout à découper en beauté avec les couteaux Victorinox, sous le regard d’une maxi-croquette peinte par l’artiste Bieke Buckinx.

Dites Cheeeeesy, par ici les souvenirs !