Retour en grâce pour Joséphine, le vaste bar du Lutetia fraîchement rénové. Mis à nu, le plafond de l’ancien salon Borghèse retrouve ses peintures festives d’origine (1910) avec pâtres en toge, vrilles de vigne et tonnelles couleur bronze. Là, sous cette voûte dionysiaque, l’atelier Wilmotte a teinté l’espace (verre fumé, fauteuils taupe, canapé moka, bar marbré) pour donner bonne mine à une clientèle internationale. La carte, signée Nicola Battafarano (ex-Mio Posto), se creuse un peu plus le ciboulot avec sept créations à prix palace (24 €), comme le Rive Gauche bien droit dans sa fraîcheur (vodka, liqueur St-Germain, shrubb aux agrumes et céleri, champagne) ou le fortiche Au 45 avec mousse citronnée surmontant un nectar boisé à base de gin, tokay, safran, émulsion d’agrumes et absinthe. Côté grignotages, du mondialisme de bon aloi : ceviche à la grenade, bao bun de volaille… (12-26 €). Mocktails à la demande (14 €). // A.B.
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