Aujourd’hui, coup de projo sur les spots favoris de Violette d’Urso, curatrice de la galerie 2.0 @kremnitzwhite.
Un bon resto, en deux mots ?
Des serveurs sympas et accueillants, une carte pas trop longue car je suis très indécise, de la bonne musique – mais pas trop fort – et la possibilité de caser un nombre infini de personnes, même autour d’une petite table !
Le plat qui restera ?
Pas forcément un plat mais un moment ! Chez moi, sur la côte amalfitaine, il y a ce qu’on appelle la journée des pizzette et panzerotti. Les pizzette sont des petites pizzas soufflées et frites sur lesquelles on dépose un peu de sauce tomate maison et une feuille de basilic du jardin. Les panzerotti sont réalisés à partir d’une pâte beaucoup plus fine – donc plus craquante ! – farcie de fromage, on les déguste après les avoir trempés dans une sauce aux anchois. Une fois le festin terminé, on boit des tasses et des tasses de canarino, une infusion typiquement italienne à base de zestes de cédrat. Cette journée, je ne m’en lasserai jamais !
Votre dernière claque culinaire ?
L’année dernière, j’ai eu l’occasion de passer du temps à Naples, d’où ma famille est originaire. J’ai découvert les saucisses au fenouil et les friarielli, du brocoli-rave légèrement amer. J’ai réalisé que les Italiens cuisinaient bien plus de formes de brocoli que nous !
Sur le feu en ce moment ?
Des projets d’écriture et deux vidéos en collab’ avec le très talentueux Lewis OfMan !
Ses restos préf’
– l’Épicerie L’Idéal, à Marseille : « La cuisine est divine, l’ambiance géniale, la patronne trop sympa… Elle a même sorti un livre, et vient d’ouvrir un resto en face. Bref, impossible d’y échapper ! »
– Limmat, toujours à Marseille : « Pour l’ambiance hyper cool et leurs très bons vins. Puis c’est à deux pas de la Brûlerie Möka, où boire le meilleur kawa de Massilia ! »
– Da Nino, à Rome : « Depuis que je suis toute petite, on s’y précipite dès qu’on arrive à Rome. J’aime tout là-bas : l’intérieur en bois foncé, les petits pichets gravés, les serveurs vêtus de blanc… »
