Au cœur des mythiques escaliers bariolés du cours Ju’, la Suisse Lili Gadola (ex-Épicerie L’Idéal) et son compagnon Fabien régalent tranquillement le tiéquar à l’enseigne de Limmat – nom d’une rivière reliant Baden à Zurich. Une planque habillée de mobilier chiné à deux pas et de quelques appliques vintages ici et là, où l’on vient pour leurs iodélices à prix copain. Ce soir-là, parsemés depuis la cuisine ouverte : kefte de poisson, labné, sauce piquante, salade de carottes avec plein d’herbes et pickles de biquinhos ; divin merlan snacké, courge rôtie, poireaux sautés, pickles de butternut et vinaigrette mayo-ciboulettes – ou, pour les humeurs végéterriennes, emblématique aubergine à la chermoula, crème d’amande, tomates cerises, pourpier, pickles de poivron, raisins secs, menthe et sésame ; gnocchi à la romaine, girolles sautées à l’ail et persil et en crème, blettes et persil frais ; avant de saliver devant une mousse au chocolat, crème fouettée et sarrasin. · Pedro Rascaille 

POUR LA SOIF ? Brève sélection de quilles nat’, pléthorique assemblage rouge du gardois Louis Julian (4 € le verre), macération provençale Atchika Boum de Fanny Daher (26 € la bouteille) et chenin d’Anjou CHM1 de chez Guillaume Noire (27 €). 

LES PRIX : assiettes 10-18 €, desserts 8 €.