restaurant

La Bottega Della Pizza

Restaurant La Bottega Della Pizza (Brussel)

© Christine Doublet

  • Datum
  • delen

In zijn knusse mini-bottega met geruite tafelkleden, gelukkig uitgebreid met tafels en banken op de stoep zodra het warmer wordt, heerst de Napolitaan Roberto Casula sinds 2010 over de Brusselse pizza scene. Iedereen hier kent hem. Het bekroonde deeg rijst hier drie dagen lang, wordt goed gebakken (inclusief perfect geblakerde korst) en gul belegd met seizoensproducten. De beste keuze? Puristen houden het bij de perfecte ‘classiche’ (margherita, regina, siciliana, …), en de avonturiers nemen de ‘specialità’ die per seizoen verandert. Voor ons, die dag: Bottarga Sbagliata (artisjokcrème, gekonfijte kertomaten, buffelmozzarella, tonijnbottarga en citroenschil) en de witte pizza Tonno & Cippola (rode uien, kappertjes en tonijnmousse). Geen antipasti, maar de cannolo siciliano met ricottacrème en gekonfijt fruit is simpelweg goddelijk! Ook te verkrijgen bij hun dubbelganger aan de Zavel, Rollebeekstraat 31. // Aline Flamme

DORST? Aperol of Campari spritz om mee te beginnen (€ 8-9), een handvol bieren – Jambe de Bois van Brasserie de la Senne (€ 6 per 33 cl) of aan dezelfde prijs, de Italiaanse Anima Sarda van Ichnusa – en, zeldzaam in een pizzeria, een groot assortiment Italiaanse (natuur)wijnen tegen eerlijke prijzen: riesling-garganega frizzante uit Veneto Barbabolle (€ 44 per fles), merlot van Denis Montanar (€ 60), rode barbera ‘Sansussì’ uit Piemonte van Domaine Radici e Filari (€ 8 per glas).

PRIJZEN: Pizza’s € 11-19 en desserts € 4-10.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!