restaurant

La Bottega Della Pizza

Restaurant La Bottega Della Pizza (Brussel)

© Christine Doublet

  • Datum
  • delen

In zijn knusse mini-bottega met geruite tafelkleden, gelukkig uitgebreid met tafels en banken op de stoep zodra het warmer wordt, heerst de Napolitaan Roberto Casula sinds 2010 over de Brusselse pizza scene. Iedereen hier kent hem. Het bekroonde deeg rijst hier drie dagen lang, wordt goed gebakken (inclusief perfect geblakerde korst) en gul belegd met seizoensproducten. De beste keuze? Puristen houden het bij de perfecte ‘classiche’ (margherita, regina, siciliana, …), en de avonturiers nemen de ‘specialità’ die per seizoen verandert. Voor ons, die dag: Bottarga Sbagliata (artisjokcrème, gekonfijte kertomaten, buffelmozzarella, tonijnbottarga en citroenschil) en de witte pizza Tonno & Cippola (rode uien, kappertjes en tonijnmousse). Geen antipasti, maar de cannolo siciliano met ricottacrème en gekonfijt fruit is simpelweg goddelijk! Ook te verkrijgen bij hun dubbelganger aan de Zavel, Rollebeekstraat 31. // Aline Flamme

DORST? Aperol of Campari spritz om mee te beginnen (€ 8-9), een handvol bieren – Jambe de Bois van Brasserie de la Senne (€ 6 per 33 cl) of aan dezelfde prijs, de Italiaanse Anima Sarda van Ichnusa – en, zeldzaam in een pizzeria, een groot assortiment Italiaanse (natuur)wijnen tegen eerlijke prijzen: riesling-garganega frizzante uit Veneto Barbabolle (€ 44 per fles), merlot van Denis Montanar (€ 60), rode barbera ‘Sansussì’ uit Piemonte van Domaine Radici e Filari (€ 8 per glas).

PRIJZEN: Pizza’s € 11-19 en desserts € 4-10.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.