Du néoglacier des Marolles à la gelateria championne du monde, un vent de fraîcheur se lève sur la capitale belge ! Voici les meilleures glaces de Bruxelles sélectionnées par le Fooding.
Coudboul
De 11h30 (10h samedi et dimace) à 20h. Fermé lundi et mardi.
Pas facile de garder la tête froide dans les Marolles ! D’où l’idée givrée de Manon Pinchart (Pinpin), Alexis Boisseau (Osma) et Mehdi Dubois (ex-Spek & Boonen) : un néoglacier place du Jeu de Boules… euh, Balle. À cette différence près que les napperons du tea room à mamie sont remplacés ici par des tabourets jaune fluo At-Once, une table en béton, un grand miroir pour frimer et un plafond chiné à Rotor.
Place du Jeu de Balle 6, Bruxelles, Belgique
Cones
De 14h30 à 20h. Fermé lundi et mardi.
Pas de promenade le long des étangs de Flagey sans une glace de Cones ! Aux commandes de ce salon où il fait toujours bon s’attarder, le sieur Alejandro Atampi, né à Buenos Aires et formé comme maître tourneur de glaces à New York, dont les divines boules sont devenues une attraction bruxelloise. Sa recette ? Une ambiance sud-américaine qui sied parfaitement aux gros coups de chaud et colore l’attente (parfois longue) sous le volet rayé bleu et blanc.
Avenue de l’Hippodrome 59, Ixelles, Belgique
Bouboule
Tous les jours, de 13h à 20h.
Sous des gigantesques lampadaires en rotin et chapeaux melon, l’équipage en marinières sert des boules à la pelle à une longue file de ventres curieux, et ce depuis 2021. L’attente est finalement bien pratique pour analyser l’ardoise du jour signée Jimmy Patte. Il prépare ses créations givrées dans son atelier et en change les ingrédients au gré des saisons.
Avenue Albert-Elisabeth 31, Woluwe-Saint-Lambert, Belgique
Giotto
De mai à septembre, de 12h30 à 18h30. Fermé lundi. En mars, avril et octobre, de 14h à 18h. Fermé lundi et mardi. Fermé de novembre à février.
Question face au comptoir de la gelateria Giotto : il faut choisir et combiner, entre la noisette du Piémont, le tiramisu au marsala, les sorbets à la poire ou au citron de Syracuse… Ou se laisser inspirer par la couleur des murs : pistache de Sicile ! « La glace au chocolat noir de Tanzanie 75 %, tout le monde aime ça », suggère Christian Wu, formé avec Karen Tran en Italie par le maestro Antonio Mezzalira, et sacré meilleur glacier belge au Gelato Festival World Masters 2024…
Rue Washington 152, Ixelles, Belgique
Gaston
Tous les jours, de 11h à 22h (23h vendredi et samedi).
L’ancien marché aux Poissons ? « Sainte-Cath-plage » depuis l’emménagement de Gaston quai aux Briques en 2016. Ni chouchou ni beignets dans cette boutique lookée par Lionel Jadot (rayures à gogo, béton gratouillé, chaises tubulaires colorées), mais des glaces et sorbets à fond(re) sur le produit…
Quai aux Briques 86, Bruxelles, Belgique
Ginkgo
De 7h (8h samedi) à 18h. Fermé dimanche et lundi.
Passé par Ladurée à Paris et Fabrice Collignon à Bruxelles, Olivier Kasiers, l’as du beurre, a planté son drapeau place Julien Dillens. Là, avec sa complice Céline Holvoet, il aligne ses créations léchées sur marbre dans une boutique-atelier qui donne sacrément envie de croquer – l’ex-repaire du fleuriste chouchou d’Élisabeth de Belgique.
Place Julien Dillens 8, Saint-Gilles, Belgique
