Pas de promenade le long des étangs de Flagey sans une glace de Cones ! Aux commandes de ce salon où il fait toujours bon s’attarder, le sieur Alejandro Atampi, né à Buenos Aires et formé comme maître tourneur de glaces à New York, dont les divines boules sont devenues une attraction bruxelloise. Sa recette ? Une ambiance sud-américaine qui sied parfaitement aux gros coups de chaud et colore l’attente (parfois longue) sous le volet rayé bleu et blanc. Nos recos ? La pistache presque brune, full saveur et sans colorant ; le dulce de leche, intense et crémeux ; et cette dinguerie de glace au maté, légèrement amère et follement rafraîchissante. Les plus aventureux·ses pousseront jusqu’aux créations à la patate douce, à la betterave, au maïs ou à la cannelle avec du miel… tandis que les autres pourront jouer la carte de la sécurité – la vanille et le chocolat assurent grave. // Carla Cannolo

LA PÉPITE : le précité dulce de leche, au caramel intense et à l’onctuosité bienfaisante (3 € la boule).