Au milieu des restos asiatiques qui quadrillent le cimdix, voilà une petite cantine qui va vous faire prendre le bouillon ! Plus précisément rempli de larges nouilles hui mian, typiques de la province chinoise du Henan, tricotées main depuis la cuisine ouverte. Après un bol de légumes et d’herbes alanguis dans une marinade au vinaigre et dopés au poivre du Sichuan (petit écart permis) histoire de s’échauffer, place aux réjouissances : un bouillon à la fois subtil et tranchant, regroupant lesdites nouilles avec des morceaux de jarret de bœuf hachés, des champignons et du concombre vinaigré. Mais les versions sans bouillon (porc caramélisé, haché de bœuf pimenté…) valent aussi le coup de baguettes. Conclusion : slurp ! // Léa Cruz
POUR LA SOIF ? Une bière Saison Dupont (4 € les 33 cl) ou des sodas lambda (2,70 € les 33 cl).
LES PRIX : entrées 6,50 à 9,50 €, plats 13,50 à 14,50 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
