Il en aura fallu, des fournées, pour en arriver là : après huit ans à bosser pour les autres (Kafei, Cup 28°), Vittoria Laforgia signe enfin son adresse à elle. Et comme le blaze l’indique plutôt bien, ici, ça crunch-crunch pas mal, en plus de vous la couler douce avec le café du torréfacteur bruxellois Wild Awake. Pour accompagner son sirotage, toute une panoplie de coquineries sucrées, comme ce cookie au matcha et chocolat blanc ou ce crookie absolument déli – parfaite hybridation entre le croissant de Mains et la pâte à cookie maison. Autre bon plan, les sandwichs renouvelés au rythme des saisons : Italian empilant aubergine grillée, pesto maison, parmesan et roquette, ou Freshness of Greece à base de tzatziki, tomates, olives noires et origan, entre autres versions dispos l’été dernier. // Jean Gourmand

LA PÉPITE : le susnommé croissant de Mains fourré cette fois de crème brûlée maison (4,50 €), à tenir hors de portée des hyperglycémiques (4,50 €).