restaurant

Batch

Restaurant Batch (Bruxelles)

© Batch

  • Date
  • partager

Exit le vieillissant Ba.Ba Bagel et son enseigne rebondie, place à Batch et l’inévitable dose d’aluminium, d’acier, de bois et de verre qui fait le bon goût de l’époque. Sous la baguette magique du bureau d’archi Erased Studio, ce all-day café exhibe désormais un long comptoir zingué, des tabourets belges Vormen et un mur en briques translucides. Où le boss Hadrien de Vaucleroy (ex-Chalet de la Forêt et Ötap) lie la sauce en mixant cuisine tradi et d’aujourd’hui, du petit déj’ (œuf parfait et kale, pain et truite saumonée) aux tapassiettes du dîner (tartare de bœuf aux oignons caramélisés, chou farci aux champis), en passant par le lunch plutôt gentillet – focaccias garnies, salades et soupes. Le week-end, Batch applique la recette de feu Ötap avec un brunch tout sauf Sex and the City : irréprochables œufs brouillés, annoblis d’herbes fraîches et débordant d’une épaisse tranche de pain croustillant signé Brood ; encore des œufs, cuits basse temp’ cette fois et couvés par une onctueuse crème de butternut pimpée de labné, noisettes, romarin et dukkah ; et divin granola maison sous une généreuse louchée de yaourt, égayé par du pudding aux graines de chia et une compote de poires tatin. // Jeanne Jaco

POUR LA SOIF ? Pour vous câliner, des breuvages chauds en journée, dont un Batch brew torréfié à Jodoigne par Velvet Specialty Coffee Roasters (4 €) ; pour vous ambiancer, un Velvet Espresso Martini (13 €), du cidre Elegast (6,50 les 33 cl) ou une bouteille de rouge Puszta Libre par Claus Preisinger (38 €)… Mais aussi une armée de softs, comme le spicy soda maison à base de concentré curcuma-gingembre Oye Yaar (4 €).

LES PRIX : assiettes du petit déj’ 4-12 €, lunch 10-12 €, brunch 10-16 € (samedi et dimanche), apéro 5-12 €, soir 10-19 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie « Belgium Underground » qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.