Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’Ivresse ! Les soiffard·es de Longchamp se retrouvent donc sans tarder vers le comptoir en zinc et tôle ondulée de cet ancien garage, où le cuisinier Max Tuckwell (ex-Fulgurances à Paris) et le jajaphile Nikolaj Tur (ancien photographe) canardent le quartier à coups de quilles bien choisies et petites assiettes à bécoter. À l’affiche ce soir-là, du nature et encore du nature, dont un assemblage rouge Houba Houba du Gardois Rafaël Raybois (17 €), un beaujo de Jérôme Balmet (20 €), un blanc mi-furmint mi-riesling Diszkó du Domaine Barnag de Bence Szilágyi en Hongrie (36 €), ou encore un orange allemand Weiss signé Marto… Le tout avec une réduc’ de 30 % sur les boutanches à emporter. Bref, de quoi escorter les solides bien balancés, comme ce tarama de haddock, ces poireaux fondants, vinaigrette aux agrumes et cresson, ou ces spinatknödel huilés de persil. // Victoria Bout