Bingo ! Laurie Deboelpaep et Kevin Daver ont sorti le bon jeu avec leur Slot, du nom de cet ancien château seigneurial de Woluwe qu’ils ont entièrement rénové et transformé en un marché bio-locavore, café et atelier avec cours de yoga le mardi soir. Leur plan ? Contribuer à un modèle agricole durable et solidaire en vendant les produits de petits producteurs en circuit-court et au prix juste. À shopper l’autre jour sur leurs étalages débordants de bonne graille : du belgo-belge avec les chocolats Mike & Becky, les noix Nok, les farines et crackers de Graines de Curieux, les addictives pâte à tartiner d’Eugène, le miel d’abeille noire Beehave ou encore les sauces Must du chef de Le 203. Quelques beaux produits aussi de la Botte dont les pasta Mancini, les vinaigres balsamiques Guerzoni ou encore les pestos toscan Antico Colle Fiorito, sans oublier côté France, la collection de conserves de La Compagnie Bretonne. Au rayon frais, les fruits et légumes bio viennent principalement de la Ferme du Peuplier (où Kevin bosse aussi), les viandes arrivent de chez Coprosain, les fromages sont sourcés des fermes Altitude 150 et du Gros Chêne, et le pain artisanal vient de Levain. Et si après ça, vous avez encore faim, vous pouvez passer côté cantine pour un lunch ou un café à base des produits du marché. // Alba Nebbioli
LA PÉPITE : le Broyé du Poitou version XXL de la biscuiterie artisanale Goulibeur (13,50 €), une galette au beurre, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, à partager après un coup de poing sec en son centre.
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