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Restaurant Hero à ParisHero (Paris) - © Thomas Smith

Meilleur frit style Guide 2016

Après Candelaria, Glass et Mary Celeste, le trio gagnant Josh Fontaine, Adam Tsou et Carina Soto Velasquez a misé sur un coréen multiplexé rue Saint-Denis : table d’hôte sur le trottoir, bar à cocktails au rez-de-chaussée, petite salle perchée à l’étage et sous-sol pour cloîtrer les non-claustros. A la carte du déj’, fameux yangnyeom (variation autour du poulet frit), croustillant et diablement enflammé par le gochujang ou, plus doucement, marqué par l’ail. A découvrir également, le ssam : des lamelles froides de bœuf grillé accompagnées d’anchois, cacahuètes, daikon, nashi et shiso, à rouler dans des feuilles de salade. Sinon, kimchi d’enfer au gochu garu (piment coréen) à calmer avec un shot de soju (4 €), ou l’une des compositions liquides proposées par les bartenders, qui smashent une huitaine de cocktails aux noms délurés (In Bed, Nice Legs… 8-12 €) et aux mixes exotiques (vinaigre noir, Branca Menta, Aperol, makgeolli, kalamansi…). A signaler notamment, le Whisky Baesuk (12 €), à la fois fumé, iodé et poivré ! Sinon, pas de vin au verre, mais des bouteilles franches du col : sauvignon Les Sagères de Courtault-Tardieu (31 €) ou côtes-du-rhône rouge d’Eric Texier (33 €). Et pour vous faire mousser, une Brooklyn Sorachi Ace (houblon made in Japan brassé aux US, 10 €). Plats 8-18 €, formule 13,50 € (midi). // D.C.

S'y rendre

Restaurant Hero
289, rue Saint Denis
Paris
(75002)
France
48.86949910000001
2.3523431
TÉL : Pas de téléphone
Métro : Bonne Nouvelle, Strasbourg-Saint-Denis, Sentier