La vie de cafiot ! C’est dans une cossue maison de maître anversoise que les toqués de la cafetière Simon (ex-MOK) et Nanigui Patel (ex-Caffenation) ont pris leurs quartiers, après s’être percutés (et tombés en amour) à un championnat d’AeroPress. Au four et au moulin à café, la paire ne se contente pas de servir chez Rush Rush du grain de première bourre : elle le torréfie aussi ! Et connaît chacun de ses producteur·rices sur le bout du kawa : Camilo Enciso en Colombie, Daye Bensa en Éthiopie, Pedro Garcia au Pérou… Pour éponger les espressos et filtres, quelques irréprochables casse-dalle, dont une coquine panzanella aux tomates anciennes, nectarine grillée, croûtons au levain, oignon mariné, ricotta et hot honey. À ne pas manquer : le cheesecake de compète qui mérite à lui seul le déplacement, et les limonades maison bien fraîches au pamplemousse, gingembre et vanille. · Helmut Biscotti

La pépite : le café à l’AeroPress, qui a scellé cette histoire d’amour et de kawa (6,50 €).