Pour un apéro sans accroc, stop obligé dans cette cambuse bleu pétard qui ambiance le lac à coups d’huîtres 100 % Hossegor. Moins célèbres que les arcachonnaises ou les charentaises, ces bivalves naturels (fait assez rare pour être souligné), élevés sur zone par Théo Lorenzi, se révèlent pourtant canon, sobrement charnus et finement iodés. À gober au coude-à-coude dans une ambiance sympa, pour peu qu’un bout de table se libère, en regardant le soleil se pieuter dans la pinède. Et pour aller plus loin, jambon de Bayonne en tranches épaisses, terrine de campagne de Ramajo ou bulots. // Jean Pascal
POUR LA SOIF ? Des vins un peu gadgets : blanc béarnais de Lionel Osmin (2,50 € le verre) ou côtes-de-provence rosé du Château des Vingtinières (18 € la bouteille).
LES PRIX : huîtres 6-9 € les six, 12-18 € les douze. Terrine de campagne, jambon et bulots 7-8 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
