Les Alessi Brothers à plein tube, Seabird fait souffler un joyeux vent aviné sur les Biarrot·es affamé·es, qui viennent se serrer les pieds encore ensablés derrière ce comptoir d’angle à quelques coups d’ailes de la Grande Plage. À la barre, les reconverti·es Christine Foote (venue de l’événementiel) et Romain Delorme (ancien ingé), jamais avares de bons conseils avec leur centaine de jus vivants soigneusement castés – Mosse, Tricot, Bobinet, les Terres promises, Bonnet Coton… À faire glisser aux côtés d’assiettes travaillées, ou de chips maison avec crème crue et œufs de poisson. Bref, la bonne pioche des caves à manger de poche ! · Saga West

Goûté cette fois-là : le blanc grec Antigonisme de Ktima Ligas et Zulu Wine (35 € la bouteille sur place, droit de bouchon de 10 € compris), acopiné à des raviolis au breuil et citron confit baignant dans une bisque (18 €).