Op het grote bord van deze wijnbar schrijft Delphine Auffret (ex-Titulus) het aanbod volgens haar goestingskes van de dag. Tijdens ons bezoek lezen we er: oranje Radice van Vino Lauria (Sicilië), riesling Grundstein van Nibiru (Kamptal, Oostenrijk), rode anjou Après la Pluie van Simon Rouillard … Maar wat we er niet op kunnen lezen is de laaaaaange lijst van wijnbouwers die zich over Le Bain des Dames ontfermen: Ganevat, Overnoy, Bobinet, Barral, Arena, Carmarans … En om te knabbelen? Daar zorgt Alexis Louvencourt (ex-Graam) voor. Hij haalt voor ons zijn zuiderse kookkunsten uit de kast: krokant gebakken spiering; panisses; ragout van inktvis, aardappelen en Taggiasche olijven; mosselen a la plancha en guanciale (borden van € 6,50 tot € 16, glazen van € 5 tot € 11). Hoor je de krekels al tjirpen op het kleine Kleinblauwe terras? Dat zou wel eens kunnen liggen aan de biologische pastis van de distilleerderij van Lachanenche (€ 4 per glas) … // Cléo Popina
De borrelende borrel: De Griekse goudgele Nimbus Albus van Dimitrios Kioutsoukis (€ 41).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
