Donkerblauwe muren, antiek decor, de Maagd Maria en ex-voto’s… In de gastvrije cantina, die in 2023 werd geopend door de Belgisch-Mexicaanse Amandine Darmstaedter en haar broer en partner Tom, heffen we het glas met margarita’s of de onvermijdelijke clamato, een biertje gemengd met pittig tomatensap en citroen. Dan, zoals op deze bijzondere avond, genieten we van de mollige ceviche van zeebrasem, komkommer, escabeche en totopos (zelfgemaakte maïschips); de taco’s al pastor met gemarineerd varkensvlees, ui en ananas; de angus steak a la plancha, barstensvol pepers; en de verbluffende chalupitas van gegrilde halloumi en zwarte bonen, geserveerd met limoen, avocado en chili. Tot slot van onze Mexicaanse reis, een platte churros met kardemom en vanille, rijkelijk overgoten met hibiscus granaatappelsiroop. // Rémi Nigaut

DORST? Vier soorten margarita’s, cocktails en vermout (€ 6-13), mezcal en tequila (€ 7-13), zelfgemaakte limonade en Voelkel kombucha (€ 4 en € 6), lokale bieren (Lulu pils voor € 3,50 voor 25 cl), en natuurlijke wijnen gekozen door de Belgische wijnmaker Émilie Mutombo in Catalonië: Lluerna witte penedès van Els Vinyerons of Toscaans rood Fiasco! van Monte Bernardi (€ 6,50 voor beide).

PRIJZEN: voorgerechten € 8,50 tot € 17, hoofdgerechten € 15-23, extra’s € 3-6, desserts € 6-7.