Butchers Coffee 1.0, 2.0 … wie maalt erom? Koffiebrander Dave Haesen! Tussen koffie en vinyl door zet deze ondernemer koers naar Borgerhout. In een oude slagerij opent hij, samen met Hélène Geerts (afkomstig uit de techwereld), een nieuwe Butchers Coffee. Het betegelde pand kreeg een complete make-over, met roze linoleum, houten zitbanken, een ronde bar en warme retroverlichting. Ook op de menukaart is het kopje halfvol. Chef Flor De Laat (ex-Nordica 31) serveert unapologetically zijn Anglo-Amerikaanse klassiekers, met een snuifje rock-’n-roll en een flinke scheut cholesterol. Voor ons die dag: een royale briochebun met omeletpatty, spek en smeltende cheddar, geserveerd met een stevige ‘malossol’-augurk; mollige pancakes belegd met (wat slappe) plakken spek en een onvergetelijke bananenganache; of, meer ‘internatiolokaal’, een smeuïge omelet met een dikke snee zuurdesembrood van Keith Bakery (het in-huis glutenvriendelijke broodatelier) en opgeklopte boter. Het tijdperk van comfort food is aangebroken … en begint al om 8 uur ’s ochtends! · Nora Furia

DORST? De crème de la crème van de Antwerpse koffie: Andy Roasters, natuurlijk! Van espresso (€ 3,50) tot filterkoffie (€ 3,60) en een flat white (€ 4,40). Of toch liever een matcha latte (€ 5) of een Roze Bunker-limonade met gerookte limoen (idem).

PRIJZEN: Gerechten € 9-16.