In onze bruisende hoofdstad prijkt de Chapeau Blanc, een historische plek die al sinds 1890 de tongen losmaakt. In 2023 dreigde deze iconische plek bijna ten onder te gaan. Gelukkig stond een groep van vijftien gepassioneerde liefhebbers op om deze lokale brasserie terug op de rails te krijgen. Ze kozen ervoor om de authentieke sfeer te behouden, met zijn kenmerkende spiegels en houten lambrisering, maar legden de nadruk op de culinaire ervaring en de herkomst van de ingrediënten. Nog steeds trekken stamgasten, paarsgeklede supporters en rasechte ketjes zich vrolijk terug op de comfortabele bankjes te midden van een levendige chaos, precies zoals voorheen. Op de borden? Krokante en smeuïge garnalenkroketten; mayo-eitjes met gebakken peterselie, verrassend afgewerkt met selderijremoulade; en imposante gestoofde mergpijpjes, geflankeerd door geroosterd en gelookt brood. Ook zijn er overheerlijke gehaktballetjes in tomatensaus en een verrukkelijke américain met kappertjes en ui, vergezeld van huisgemaakte goudbruine frieten die zelfs de beste frietkramen doen blozen. Na zo’n smakelijke maaltijd lonkt het dessertmenu met keuzes als pannenkoeken, dame blanche met Belgische chocoladesaus, of een verleidelijke chocolade- of vruchtentaart. Helaas moesten we passen, onze broekriem was al bijna gesprongen. // Boby Lapinte
DORST? Hopliefhebbers kunnen een Super 8 laten tappen in de witte of IPA-versie (€ 2,70 tot € 3,30 voor 25cl) en aanhangers van de betere druif kunnen natuurlijk toasten met bijvoorbeeld een witte van Château de Montfrin (€ 40 per fles) of een rode van Château de Gragnos (€ 35), beide uit de Languedoc.
PRIJZEN: formule € 16 (soep + dagschotel, ‘s middags in de week), kaart € 22-51.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
