Dat ze hun mantra nog net niet op hun pols hebben laten tatoeëren, is wellicht een wijze beslissing, maar op het raam van de cocktailbar van mixologists Karoline Vlk en Harouna Saou prijkt in ieder geval de spreuk ‘Life Is Beautiful’. Daar kunnen we het alleen maar mee eens zijn, vooral omdat ze heel geslaagde creaties brouwen met allerlei producten die op het eerste gezicht niet bij elkaar passen. Zo dronken we een heerlijke zomer Gaia Colada (porto, vlierbloesem, kokoslikeur, kokoscrème, verjus, aquafaba en guavesiroop, € 13). Een porto-cocktail, wie had dat gedacht! Wat erbij? Een kleine crème van avocado met tortillas (€ 8), hummus met za’atar (€ 8) of een burrata met een pesto van basilicum en peterselie (€ 13). Belangrijk: alle cocktails kunnen op fles worden getrokken om mee te nemen en Harouna geeft ook geregeld cocktailworkshops in de Lakensestraat, waar je ook tegenover gedistilleerde dranken en andere zeldzame parels kan kopen. Cocktails worden hier héél serieus genomen! // Amanda Loose