Een nieuwe dag ontluikt in dit hoekje van Vorst dat bakkers tot nu over het hoofd zagen … Op de plaats van de oude garage Van Haelen rees in enkele maanden tijd een schitterende kruimelfabriek op: Aube. Dankzij mecaniciens Thomas Kok (Chez Richard, Chez Franz) en Christophe Nagel (vroeger Senior Director International van Kickstarter), met bakker Jean-Yves Pecourt (ex-Thierry Marx Bakery), zijn de bolides verdwenen. Maar de sfeer bleef, compleet met kantelpoort, roosters en zichtbare leidingen. De nieuwe brandstoffen? Gespecialiseerde koffie OR (branderij in Gent), waanzinnig lekker zuurdesembrood (met als grote ster dat met boekweitemeel) en koffiekoeken waarvoor je met plezier opstaat ‘s morgens: heerlijk luchtige chocoladebroodjes, wulpse cookies, een honing-fetacarré die aan je vingers blijft plakken, een mollige bressane met chocolade of natuur … om op te smikkelen op het gigantische hoekterras dat de wijk opfleurt. // Rosa Poulsard
DE PAREL : De croissant met veel boter en rijkelijk belegd met ham en kaas (en dat voor € 3!).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
