Shop

Aube

Bakkerij Aube (Brussel)

© Aube

  • Datum
  • delen

Een nieuwe dag ontluikt in dit hoekje van Vorst dat bakkers tot nu over het hoofd zagen … Op de plaats van de oude garage Van Haelen rees in enkele maanden tijd een schitterende kruimelfabriek op: Aube. Dankzij mecaniciens Thomas Kok (Chez Richard, Chez Franz) en Christophe Nagel (vroeger Senior Director International van Kickstarter), met bakker Jean-Yves Pecourt (ex-Thierry Marx Bakery), zijn de bolides verdwenen. Maar de sfeer bleef, compleet met kantelpoort, roosters en zichtbare leidingen. De nieuwe brandstoffen? Gespecialiseerde koffie OR (branderij in Gent), waanzinnig lekker zuurdesembrood (met als grote ster dat met boekweitemeel) en koffiekoeken waarvoor je met plezier opstaat ‘s morgens: heerlijk luchtige chocoladebroodjes, wulpse cookies, een honing-fetacarré die aan je vingers blijft plakken, een mollige bressane met chocolade of natuur … om op te smikkelen op het gigantische hoekterras dat de wijk opfleurt. // Rosa Poulsard

DE PAREL : De croissant met veel boter en rijkelijk belegd met ham en kaas (en dat voor € 3!).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!