restaurant

Comptoir Garcin

Restaurant Le Comptoir Garcin (Brussel)

© Léonie Stolberg

  • Datum
  • delen

Door de deur stappen van Comptoir Garcin, de zaak van neorestaurateurs Pierre Van Ransbeeck (voormalig data-analist, in de keuken) en Tatiana Yelengwe (ontwerpster van het feministische webzine Desculottées, in de eetzaal), voelt aan als een reis in een teletijdmachine: verdraaide volumes, papa’s brasseriedecor, een oude binnenplaats omgetoverd tot een beklede achterkamer, achter een schuifdeur van pvc. We zijn teruggeflitst naar 1985, Marty! Tenzij het een truc is om je thuis te laten voelen, want het menu lacht niet met de smaak van die tijd. Die avond vingen we een kalfsparmentier met wortels met Sechuanpeper, om je bord bij af te likken; een dartele zwaardvis in pekel geflankeerd door geroosterde selderij en quinoa, alles beschilderd met een watertandende groene saus; dan volgde een schandalekkere gekarameliseerde peer, boekweitcrumble en amandelsorbet – nondedju! Het enige probleem is dat er geen slechtere wijk bestaat om je DeLorean te parkeren. Toni Negroni

Dorst?
Een mooie compilatie relaxte flessen: Hongaars biodynamisch wit Oliver van Kristinus (€ 7 per glas), Elzasser Au’Rigine wit van Valentin Zusslin (€ 40 per fles), Bourgondisch Amiami Vice rood van Domaine AMI (€ 50), maar ook kombucha en zelfgemaakt hibiscussap (€ 4,30).

Prijzen
À la carte € 33-36.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... Kortom, iets om je altijd scherp te houden!

Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.