Door de deur stappen van Comptoir Garcin, de zaak van neorestaurateurs Pierre Van Ransbeeck (voormalig data-analist, in de keuken) en Tatiana Yelengwe (ontwerpster van het feministische webzine Desculottées, in de eetzaal), voelt aan als een reis in een teletijdmachine: verdraaide volumes, papa’s brasseriedecor, een oude binnenplaats omgetoverd tot een beklede achterkamer, achter een schuifdeur van pvc. We zijn teruggeflitst naar 1985, Marty! Tenzij het een truc is om je thuis te laten voelen, want het menu lacht niet met de smaak van die tijd. Die avond vingen we een kalfsparmentier met wortels met Sechuanpeper, om je bord bij af te likken; een dartele zwaardvis in pekel geflankeerd door geroosterde selderij en quinoa, alles beschilderd met een watertandende groene saus; dan volgde een schandalekkere gekarameliseerde peer, boekweitcrumble en amandelsorbet – nondedju! Het enige probleem is dat er geen slechtere wijk bestaat om je DeLorean te parkeren. // Toni Negroni
DORST ? Een mooie compilatie relaxte flessen: Hongaars biodynamisch wit Oliver van Kristinus (€ 7 per glas), Elzasser Au’Rigine wit van Valentin Zusslin (€ 40 per fles), Bourgondisch Amiami Vice rood van Domaine AMI (€ 50), maar ook kombucha en zelfgemaakt hibiscussap (€ 4,30).
PRIJZEN : À la carte € 33-36.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
