restaurant

De Kruidenmolen

Restaurant De Kruidenmolen (De Haan)

© De Kruidenmolen

  • Datum
  • delen

In een vorig leven kookte Stijn Bauwens in de Brugse gastronomietempel De Karmeliet, maar samen met zijn vrouw en zaalcollega Veerle Quintens koos hij voor een authentieke productkeuken op bistroniveau. In hun gezellige molenaarshuis vind je topchefs op hun vrije dag maar ook gezinnen met verdacht veel kinderen rond de tafels. Op de kaart staan al jaren nostalgische bereidingen zoals de ontbeende varkenspoot met een kroketje van zacht gesmoorde varkenssnuit, naast wisselende gerechten, suggesties en menu’s. Op ons bord? De gerookte Oosterscheldepaling met lichtzurige ‘smeus’ (aardappelpuree met karnemelk), een gepocheerd kwarteleitje, kataifi en mousselinesaus. Een uitmuntende onglet bleu-chaud geserveerd, met een sucrinesalade​,​ handgesneden knisperende frietjes en bearnaise. Om af te sluiten een crème brûlée met véél vanille uit Madagaskar. // Casimir

DORST ? Ongeveer 50 wijnen van over de hele wereld: Stierenbloed cabernet combo van landgoed Hoenshof in Borgloon (€ 9/glas), Overground 2019 Uruguayaanse pinot noir van Viña Progreso (€ 42/fles)…

PRIJZEN : Lunchformule € 35. Menu’s van € 49 tot € 65. À la carte: € 45 – € 73.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.