restaurant

De Kruidenmolen

Restaurant De Kruidenmolen (De Haan)

© De Kruidenmolen

  • Datum
  • delen

In een vorig leven kookte Stijn Bauwens in de Brugse gastronomietempel De Karmeliet, maar samen met zijn vrouw en zaalcollega Veerle Quintens koos hij voor een authentieke productkeuken op bistroniveau. In hun gezellige molenaarshuis vind je topchefs op hun vrije dag maar ook gezinnen met verdacht veel kinderen rond de tafels. Op de kaart staan al jaren nostalgische bereidingen zoals de ontbeende varkenspoot met een kroketje van zacht gesmoorde varkenssnuit, naast wisselende gerechten, suggesties en menu’s. Op ons bord? De gerookte Oosterscheldepaling met lichtzurige ‘smeus’ (aardappelpuree met karnemelk), een gepocheerd kwarteleitje, kataifi en mousselinesaus. Een uitmuntende onglet bleu-chaud geserveerd, met een sucrinesalade​,​ handgesneden knisperende frietjes en bearnaise. Om af te sluiten een crème brûlée met véél vanille uit Madagaskar. // Casimir

DORST ? Ongeveer 50 wijnen van over de hele wereld: Stierenbloed cabernet combo van landgoed Hoenshof in Borgloon (€ 9/glas), Overground 2019 Uruguayaanse pinot noir van Viña Progreso (€ 42/fles)…

PRIJZEN : Lunchformule € 35. Menu’s van € 49 tot € 65. À la carte: € 45 – € 73.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!