Zoals de naam al doet vermoeden is de tijd in ‘Groot Vlaenderen’ sinds 1879 blijven stilstaan. Achter de karaktergevel zorgen zwarte houten muren en plafonds, kanjers van schilderwerken, een impressionante luster en een immense bar voor een majesteuze maar intieme sfeer. Toen Shanna Delfosse en Dieter Moeyaert de cocktailbar in 2018 overnamen, maakten ze komaf met het snobisme dat het interieur doet vermoeden. Serveren doen ze pretentieloos, mét vakkennis en gevoel voor mensen. Op de uitgebreide seizoenskaart staan zowel klassiekers als eigen creaties zoals de wonderlijke Hot On Your Heals (€ 15), met Del Maguey Vida-mezcal met infusie van salieboter, gele chartreuse, chipotlehoning, oloroso, limoen en sinaasappelbitter. Of de Pretty Fly (for a Rye Guy), een milk punch van rye whisky geïnfuseerd met pandan van Rittenhouse, koffiesaccharum, orgeatsiroop, oolongthee en lapsang souchong (€ 19). De originaliteit stopt ook niet bij de mocktails. Zoals de Red Rover met thee, rode kool, limoen en spuitwater (€ 9), waarna je zonder kleerscheuren de bar uit kan rollen. // Casimir