“Je m’en fous”, zo galmt het mantra van Et Alors over de Oostendse zeedijk. En geef ze eens ongelijk. Deze bar zwemt heerlijk tegen de stroom in, met een terras dat het hele jaar uitnodigt om voorbijgangers te (be)kijken en een art-deco lounge waar metershoge ramen zicht geven op kunstwerken die – net als de zee – voortdurend van gedaante wisselen. Hier krijgt een simpele latte (€ 5) of een citroen-komkommerlimonade (€ 4,80) meteen de uitstraling van een artistieke performance. Krijgt de fles voorrang, dan volgt het bord, al beperkt het zich tot de middagen: gegrilde bloedworst (€ 9) of een ovenwarme camembert (€ 18). Maar het is bij zonsondergang dat de magie echt ontstaat. We zijn nog steeds aan het nagenieten van een zingende witte Picon (€ 11), een knallende whiskey sour (€ 12), en de Spaans georiënteerde wijnkaart waar elke fles ook per glas te proeven is. Een speciale vermelding verdient de frisse orange wine van Macabeu (€ 6), en de rode syrah-grenache blend ‘Les Sorts Jove’ van Celler Masroig (€ 9). In elk seizoen is Et Alors een belofte die je met plezier blijft inlossen. // Anika Kane