Is er iets Belgischer dan een goeie frituur? Volgens frietlegende Mathieu Brouckaert niet. Al zestien jaar leeft hij voor Frituur Franky, die zelf al meer dan 30 kaarsjes mag uitblazen. Het begon ooit als jobstudent op een camping in Middelkerke, waar hij zijn eerste frieten bakte. Automechanica stond nog op de planning, maar de friet stak er een satéstokje voor. Vandaag snijdt hij elke dag zelf zijn aardappelen, met een eerlijke, ouderwetse frietsnijder. Hij bakt in plantaardig vet, wat zorgt voor frieten die goud kleuren en knapperig blijven tot de laatste hap. Daarvoor schuiven hongerige Oostendenaren en omstreken met plezier aan. De kaart gaat verder dan dat. Ook de burgers krijgen hier hun moment: vers gebakken en royaal belegd. Zoals de ‘Franky Special’ met ei en spek, tomaat, augurk en ui. Of de ‘Mont Blanc’ met een zacht smeltend plakje raclette. En, niet onbelangrijk: veg(et)a(ria)ns welcome! Zo is er een avocado-maïsburger of een versie met gebakken champignons en ui. Het vegan stoofvlees op basis van shiitake wordt hier in huis bereid. Wat is jouw standaard bestelling? • Madame Ripaille

Dorst? Uit de koelkast neem je zelf jouw drankje, zoals water (€ 2,20 per 50 cl) of een Coca-cola (€ 2,60 per 33 cl) of fritz-kola (€ 3,60 per 33 cl), een frisse pils (€ 2,70 per 33 cl), suggestiebier zoals de tripel van ‘Braven Apostel’ (€ 5,20 per 33 cl) of een flesje cuvée cruse-wijn (€ 5,50 per 25 cl), al raden we dat laatste niet aan.

Prijzen: Frieten € 3,40 tot € 4,20, snacks € 2,50 tot € 6,80, hamburgers € 4,50 tot € 13,80, sauzen € 1,20 tot € 4,50.