Bericht voor alle oenofielen: bij Pinot zit de geselecteerde wijn er boenk op. Net zoals het interieur overigens. We vinden Pinot van Tom Lansoght en Marino Opsomer (ex-Bacchus) in de legendarische Lippenslaan. Stijlvol beton, aluminium en staal maken deze plek tot de place to be van trendy Knokke, zowel wat betreft het interieur als de drank en – wie kan daar nee tegen zeggen? – het aperitief! First things first – de drank natuurlijk. 100% muscat Pépin uit de Elzas, rode côtes-du-marmandais La Vague van Sandrine Farrugia, rode Mushroom Panda uit Piëmont van Fabio Gea… Met € 15 kurkrecht kunnen we daar meteen een dagschotel bij bestellen. Die is klaargemaakt door de kokende zusjes Sarah en Charlotte De Loof: Normandische kip, curry van vis, veggy lasagne (€ 19-30). Dit alles kan je trouwens ook gewoon bestellen en meenemen of afhalen … // Mireille Flocon

De borrelende borrel: Qvevri Elzasser rieslingvariëteit die in Georgië in kruiken is gemaakt, van de hand van Stéphane Bannwarth, lid van de club van de Vins Pirouettes (€ 33).