Wijnfee Kelly Dehollander kennen we van Publiek, waar ze naast chef Olly Ceulenaere verantwoordelijk is voor de dranken maar niet langer in de zaal staat. Hier betovert ze drie avonden per week naturofielen met betoverende flesjes, aan de toonbank van haar gewaxte betonnen stek of op het terras, waar de witte straatverlichting de tafels laat schitteren. De flessen? Uit binnen- en buitenland, zoals de hyperlokale witte Devour me (€ 10 per glas) van Emelie Maeyens’ Domaine Drap in Oostkamp, vlakbij Brugge; de cabernet franc Frank (€ 55 per fles) van Nomad Wines in Zuid-Afrika; of de Romorantin maceratie uit de Loire (€ 48) van Domaine Tessier – allemaal ter plekke of thuis te ontkurken voor de helft van de prijs. Bob zijn is dus goed voor de portemonnee! // Casimir
DE BORRELENDE BORREL: een zilte (en zeer gewilde) Testalonga Mangaliza van El bandito, in de Zuid-Afrikaanse regio Swartland (€ 48 per fles).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
