Cellar

Cuvée

Kelder Cuvée (Brugge)

© Cuvée

  • Datum
  • delen

Ben je op zoek naar neutraal terrein voor een eerste ontmoeting tussen je schoonouders die eerder van wit houden en je ouders die meer naar rood neigen? Dan heeft de wijn- en foodbar van Hilde en Ivo Bulcke precies wat je nodig hebt. Je schoonmoeder beseft meteen dat haar baby geen zes meer is en je vader vergeet dat hij natuurlijke wijn drinkt. Chef Federic Horne heeft een uitstekende neus voor wine pairing en serveert hier sinds 2017 kleine gerechtjes als rake klappen tussen de schappen vol flessen Romanissa van Domaine Matassa uit Roussillon, Duitse witte Weiss van Marto Wines, Kolombour uit de Jura met de geweldige naam Karnage en nog veel meer goddelijke nectar. Op het bord? Een huisbereide royale paté van varkenswangen die zachtjes smelt op warm briochebrood, een brandade van witte vis en knolselderij of grijze garnalen met aardappelpuree. Al deze gerechten kan je doorspoelen met een kurkrecht van € 15 (€ 18 voor de bubbels). // Mireille Flocon

De borrelende borrel: Anatole, een gamay uit Bourgogne van het huis, gemaakt in samenwerking met Fanny Sabre (€ 26,70).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!