Nee, dit is geen cupcakewinkeltje of theesalon. Hier komen we eten én drinken! Op twee stappen van het Belfort ligt de neobistro van Maxinne Lingier (die er al werkte toen dit nog Quatre Mains was). De door Olivier Dekoninck uitgekozen flessen doen al heel snel het zeemzoete marshmallowdecor met zijn poederkleurige muren, lieflijke stoelen en kokette bordjes vergeten. Het plan van chef-kok Lara Dierickx-Visschers? Gerechten om te delen, maar dan aangepast aan de grootte van de tafel! Op de onze deze middag: tartaar van langoustines, gecombineerd met wakame en edamame; een mooie crudo van zeebaars, basilicum en venkel; een vrij zware dim sum met kip; een zeer verfijnde tomaat in drie kleur, vergezeld van garnalen en een heerlijke, subtiel gerookte crème om de boel wat pittiger te maken; en tot slot een perfect uitgebalanceerd bord met malse, honingzoete buikspek op een bed van roomkaas, wortelen, verse dragon en krokante pistachenoten. // Anton Amuse
DORST? Wijn van natuurlijke oorsprong uit alle hoeken van de wereld: een witte blend uit de Elzas, ‘Pépin’ van Domaine Achillée (€ 10 per glas), Italiaanse maceratiewijn ‘Le Coste’ (€ 58 per fles), chenin uit de Loire, ‘Bois Sans Soif’ van Olivier Lemasson (€ 44), gekruide Syrah uit de Gard van Laurent Saillard (idem). Verder, limonade van Ritchie (€ 4,50 per 27,5 cl) of bieren van het Gentse Dok Brewing (€ 6 € per 33 cl).
PRIJZEN: Driegangenmenu € 27 (‘s middags) en vier-, vijf-, zes-, en zevengangenmenu € 36-45-54-63 (‘s middags en ‘s avonds).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
