restaurant

Quatre Vins

Restaurant Quatre Vins (Brugge)

© Quatre Vins

  • Datum
  • delen

Nee, dit is geen cupcakewinkeltje of theesalon. Hier komen we eten én drinken! Op twee stappen van het belfort ligt de neobistro van Maxinne Lingier (die er al werkte toen dit nog Quatre Mains was). De door Olivier Dekoninck uitgekozen flessen doen al heel snel het zeemzoete marshmallowdecor met zijn poederkleurige muren, lieflijke stoelen en kokette bordjes vergeten. Het plan? Gerechten om te delen, maar dan aangepast aan het tafelgezelschap! Op de onze deze middag: tartaar van langoustines en kalfsvlees, flirtend met oudbrugge en zwarte olijven; knapperig brood met zachte geitenkaas, pastrami en ansjovis; gegrilde seizoensgroenten (pastinaak, wortel, butternut) met beurre blanc en hazelnoten; soft shell crab met kool, spicy mayo en cashewnoten. // Sam Oups

DORST ? Natuurwijn uit alle contreien: de witte assemblage uit de Elzas Pépin van Domaine Achillée (€ 10 per glas), de witte Italiaanse maceratie Le Coste (€ 58 per fles), chenin uit de Loire van Bois sans Soif van Olivier Lemasson (€ 44) en de kruidige Syrah du Gard van Laurent Saillard (ook € 44).

PRIJZEN : Menu’s € 27-36 (lunch) en € 45-63.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!