Wil je het nieuwe smashburgerrestaurant van Tom Degroote en Pieter Vermeersch op het Sint-Jansplein vinden? Volg gewoon het geluid. Tom, bekend van het barbecueprogramma Open Vuur en vaste kompaan van Hendrik Dierendonck, gooit eindelijk zijn eigen patties op de grill: heerlijk krokant, gemaakt van vetrijk vlees dat 6 tot 8 weken gerijpt is, precies zoals wij het graag hebben. Op het menu vind je vijf Mosh-burgers, ook allemaal in een vegetarische variant verkrijgbaar. De Seoul Supreme is bijvoorbeeld een umamibom dankzij het samenspel van gochujang-mayonaise en huisgemaakte kimchi, dubbele steaks en dubbele cheddar op een briochebun met zoeteaardappelmeel. Daarbij? Frieten met gerookt koffiezout en miso-mayo, of een coleslaw die eruit springt met zijn frisse crunch en een hint van kaffirlimoen. Burgers met ballen! // Euphemia Prynne

DORST? Een vijftiental natuurwijnen, waaronder een minerale witte ‘Bergecrac’ van Château Barouillet (€ 6,50 per glas), de rode ‘Pétard’ van François Ducrot (idem), en een orange wine uit het Heuvelland op basis van sauvignon gris en solaris (€ 38 per fles). Verder is er een huisbier in samenwerking met brouwerij Dok uit Gent (€ 5), en een paar stoere cocktails (€ 13-14).

PRIJZEN: Burgers € 15 tot € 19,50, bijgerechten € 5-11.