“Kumbaya mother f*ckers!” De naam van de plek en de bespoten muren (van Denis Meyers) hadden een waarschuwing moeten zijn voor onze zichtbaar geschokte buren: afgezien van het gladde beton is alles hier bruut. En als de replieken, tatoeages en te strakke T-shirts van de baas Bruno Timperman de zintuigen kunnen prikkelen, werd zijn terroiristische verve deze keer unaniem gewaardeerd door onze tafel: het eerste gerecht was een geglazuurde mosseltoast met bloemkoolcrème en ingemaakte mosterdzaadjes; het tweede was een bombastische radicchioravioli met een tartaar van langoustine en bergamotzeste in een tapiocaballenbad; het derde was een onberispelijke kabeljauw op lage temperatuur besprenkeld met codiumolie en een planktonsalade; en de finale was een dame orange – wortelijs, citruscompote en zachte meringue. Zwaar spul! //Sam Oops
DORST ? Sappen zonder pretentie, zoals deze Saumur Anitya chenin van Emmanuel Haget (€ 9 het glas), Latium Rosato rosé van Le Coste (€ 78 per fles), Vïs Tchapias Poupouye Belgische chardonnay gemacereerd door Domaine Beekborne (€ 63), de Auvergne Cailloux gamay van Patrick Bouju (€ 75).
PRIJZEN : Menu’s € 70 (lunch) en € 120 (avond).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
