Kelder

Edelrot

Edelrot Kelder (Gent)

© Edelrot

  • Datum
  • delen

Vernoemd naar een goedaardige schimmel met unieke impact op de smaak is deze grootstedelijke bar een hotspot voor natuurwijn. Ook liefhebbers van wilde bieren, ciders (van de tap) of alcoholarme of -vrije infusies zijn vaste gasten. De wijnen uit de shop kan je ter plaatse consumeren mits kurkrecht (€ 24). Genieten tot de laatste slok: Wilder Satz van BrandBros, een witte fieldblend met een levendige aciditeit dankzij zijn restgas. Must-try is de hybride Hopsob Sour Riesling IPA (€ 4,8 voor 33 cl), waarvoor eigenaars Stijn Schreel en Saraï Cachet zelf druiven gingen plukken en het bier in lokale samenwerking met Dok Brewing Company brouwden. Vergeet niet te duiken in de hapjeskaart: Koreaans pulled-pork sandwich (€ 7,50), kaas- of charcuteriebord (€ 17-18), garnaalkroket (€ 7,50), boquerones (€ 5), camembert in de oven (€ 12) of een stukje taart van Marie-Antoinette (€ 5,50). // Anita Kane

De borrelende borrel: La Fine Bulle pet’ nat’ uit de Elzas van Domaine Goepp (fles € 40).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.