restaurant

Steamy Windows

Restaurant Steamy Windows (Gent)

©Titus Simoens

  • Datum
  • delen

De stralende glimlach van Lisa De Brouwere verraadt het plezier waarmee ze haar dumplingbar leidt. Ze neemt ons mee naar binnen in de compacte ruimte, waar koningsblauw, wit en groen de hoofdtonen bepalen, vergezeld van kleurrijke tafeltjes en een imposante dampkap. Het is duidelijk dat Lisa, zelf grafisch ontwerper, haar esthetische visie naar deze plek heeft gebracht, terwijl haar vriend Manor Grunewald, een kokende kunstenaar, de culinaire leiding heeft. Voor een kosmopolitisch publiek brengen ze gerechten uit de Chinese, Japanse en Koreaanse keukens: gyoza, mandu, bao en siumai. We kiezen voor varianten met varkensvlees, kip, zoetwatergarnalen en rundvlees. Het deeg is altijd licht en chewy, de vulling pittig en sappig. In de houten mandjes deze keer: gyoza’s met rundvlees, rustend op een shacha-saus (Chinese barbecuesaus); perfecte siumai van garnalen en bamboe, afgetopt met zeekraal; luchtige gyoza’s van zoetwatergarnalen en kool, overgoten met een zoet-zure pruimensaus; XXL vegan dumplings gevuld met kimchi en tofu; en gyoza’s van eend met hoisinsaus. Als vegan sides: knapperige Romeinse sla met miso-sesamsaus, bedekt met een berg geroosterde cashewnoten, en gegrilde Padrón-pepers om te dippen in een Szechuan-peperboter. En daar zijn de steamy windows … // Annie Zette

DORST? In het glas veel kinky klinkende dingen. ‘Soulographie’, een witte uit de Elzas van Sons of Wine (€ 8 per glas), cabernet uit de Languedoc van Pierre Guillon (€ 8,50), sake ‘Une Mankai’ op basis van zwarte rijst van Mukai Shuzo (€ 8). En voor de softdrinks, kombucha met meloen en Sezchuanpeper (€ 5,60), yuzu seltzer (idem) en huisgemaakte limonade en icetea (€ 4,60).

PRIJZEN: Dumplings € 5-7, soep € 6, bao bus € 4,50, bijgerechten € 5-8, desserts € 4-8.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!