restaurant

'T Kanon

Restaurant 'T Kanon (Gent)

© Daniil Lavrovski

  • Datum
  • delen

Ooit was dit petit grand café een kledingwinkel, dan vervelde het tot een bruine kroeg om begin 2022 tot in het allermooiste detail gerenoveerd te worden in een stijl die afstamt uit een tijd waarin vakmanschap nog trots bezat. Enkel de oude terrazzovloer is bewaard; al de rest is nieuw, van de ronde zetels, waar je knus met vrienden aperitieft en de knappe donkerhouten bar tot de groene marmeren tegels in het toilet. Het verweerde schriftje dat dienstdoet als menukaart serveert een lijst aan dranken, maar ook lekkere bar bites zoals oesters, rillettes en de befaamde kanonbal, een megalekkere kroket waaruit een vulling van kip met inktvisinkt gutst met pittige chorizo-olie. Verder laten we nog een decadente pissaladière aanrukken: bladerdeeg gevuld met sappige in de oven gekaramelliseerde tomaatjes, olijf en parmigiano en een lichte bereiding van smeuïge stracciatella met daslook en broccolini. En soppen we nogal groot uitgevallen goujonettes in huisgemaakte tartaarsaus… // Bobbi Rossi

DORST ? Bij ’t Kanon zijn de goed drankopties zo legio: pet’ nat’ uit Italië Il Mio Sauvignon van Donati Camillo (fles €40 €), oranje uit de Roussillon Olla van Matassa (€ 48), pinot noir-gamay uit de Loire Les Têtes de Chats van Mathieu Coste (€ 42) …

PRIJZEN : Hapjes € 3,50 tot € 9. Borden om te delen € 6,50 tot € 17.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.