Op deze wat mistroostige plek op een boogscheut van de R40 is weinig te vinden dat onze appetijt aanscherpt. Maar dat is buiten de aanblik van het felblauwe uitstalraam van Alberte, het zen-toevluchtsoord van Phil Dewulf (ex-Volta, De Vitrine) en Inge De Moor (ex-Veranda), gerekend. Binnen vind je pauwblauwe muren, ruwe bakstenen en twee bars die als uitstalraam dienen voor de relaxte hors-d’oeuvres uit de losse pols, met zorg bereid door Nelson De Neve (ex-Commotie en Kadeau) en Alice Devriendt (ex-Willem Hiele). Soezen met een crème van gekarameliseerde ui, zure room en gerookte pecorino plus een frisse tartaar van scheermes met kimchi, gerookte room en lavas wakkeren vanmiddag de eetlust aan. Een mooi voorgerecht rond schorseneer, jus van karnemelk en saffraan, hazelnoot en gedroogd eigeel bespeelt het zurige register met brio. Nadien volgt een kleurige, geurige en héérlijk knapperige risotto van zonnebloempitten met gremolata van mierikswortel, boschampignons en dille, extra lekker met brood van bakkerij Morgen. En dan: diep smakende eend op het karkas boven de barbecue gegaard en een farce van de bouten in een pithivier, met bordelaisesaus, appelcompote en radicchio. Mousse van donkere chocolade met ijs van aardpeer en brood-miso karamel verrast als slot. Dit schitterende avontuur buiten de platgetreden paden is de omweg zéker waard. // Arno Bintjens

Dorst? Phil Dewulf himself selecteert grootse natuurwijnen: ‘Bianco’ (vermentino) van Lamoresca op Sicilië (€ 12 per glas) en blaufränkisch van het Belgisch-Hongaarse collectief Holass (€ 9 per glas). Ook een honderdtal flessen waarbij ‘Schieferblume’ (2023), riesling van Rita en Rudolf Trossen uit de Duitse Moezel (€ 60 per fles) en ‘Garance’ (2022), pinot noir van Monthanet-Thoden uit Bourgogne (€ 75).

Prijzen: Drie-, vier-, of vijfgangenmenu € 42-72 (‘s middags), of vijfgangenmenu € 74 (‘s avonds), extra gang € 5,50 tot € 21.