Op deze wat mistroostige plek op een boogscheut van de R40 is er weinig te vinden dat onze appetijt aanscherpt. Maar dat is buiten de aanblik van het felblauwe uitstalraam van Alberte, het zen-toevluchtsoord van Phil Dewulf (ex-Volta, De Vitrine) en Inge De Moor (ex-Veranda), gerekend. Binnen vind je pauwblauwe muren, ruwe bakstenen en niet één maar twee bars die als uitstalraam dienen voor de relaxte hors-d’oeuvres uit de losse pols, met zorg bereid door Nelson De Neve (ex-Commotie en Kadeau) en Tokke Bruz (ex-Rebelle en Firedoor). Wat we die middag proefden: knapperige gefrituurde courgette met wortelsaus om de eetlust aan te wakkeren; een fluweelzachte carpaccio van gele biet op een wolkje van parmezaan met krokante boekweit, vergezeld van een stevige snede brood van De Zotte Morgen; heerlijke agnolotti met aubergine, ricotta en hazelnoot met zeewier, badend in een zilte bouillon; en als afsluiter een verrukkelijke combinatie van gezouten laurierijs en bramen met een verrassende stout-sabayon. Dit schitterende avontuur buiten de platgetreden paden is de omweg zéker waard. // Alma Caroni
DORST? Grootse natuurwijnen: witte ‘Altesse’ van Domaine Dupasquier uit de Savoie (€ 9,50 per glas), Loire ‘Gamay’ van Olivier Bellanger (idem), eveneens uit de Loire de ‘Bois Sans Soif’, een hommage aan Olivier Lemasson (€ 48 per fles), en de Roussillon-rode ‘Olla’ van Domaine Matassa (€ 75).
DE PRIJZEN: Menu’s € 38 (lunch) en € 68 (diner), amuse-bouches € 4,50 tot € 21, voorgerechten € 13-20, hoofdgerechten € 25-34, desserts € 12-14.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
