Mortier

Plekken met een prikkelend aanbod waar je doorlopend warm verwelkomd wordt zijn zeldzaam. De broers Mortier gingen de uitdaging aan om een voormalig schoonheidssalon aan de Gentse Dampoort uit te bouwen tot een bruisende buurtzaak. Ze bundelden daarvoor hun ervaring als koffiebrander (Pieter) en chef (Thomas). Terwijl de keuken ’s middags heerlijk rechttoe-rechtaan is met een aanbod van pasta’s over broodjes tot toasts kom je ’s avonds uitgebreider aan je trekken met een Italiaans geïnspireerd keuzemenu voor een behapbare €38. Zo flits je van een originele broodjeslunch (met rilette van rog of scrambled tofu) richting een volwaardig diner. Een voorgerecht als pastil met gorgonzola en savooikool maakt je warm voor hoofdgerechten zoals ossobuco van varkensschenkel of een vers gedraaide pasta met romanesco. Toch kan je hier net zo goed opwarmen tijdens een aperitief onder vrienden of met huisgebrande koffie – afhankelijk van de oogst en het seizoen – en een Oats&Roll-vegan snickertaart voor erbij. Altijd anders, nooit teleurstellend. // AK

Feeling Thirsty? Opvallend is dat de drankenkaart hier opent met een segment alcoholvrij. Zo gaat het van een biologisch appelsapje van De Drie Wilgen (€3) richting een Komboecha van het Brugse Irminhildis (€5). Qua bieren bundelt Mortier zowel lokale spelers als DOK, 13 en Stroom naast iconische brouwerijen zoals ’t Verzet. Bij een koffiebrander kunnen behalve iced coffees en filterkoffies ook geen espresso martini (€12) noch Irish cofee (€7,5) ontbreken. De 20-koppige wijnkaart is hoofdzakelijk natuurlijk georiënteerd en bijzonder is dat je elk huis per glas ontdekken, vanaf €5,5 per glas (Capitelles, een cabernet sauvignon of sauvignon blanc) tot €39 per fles (Borovitza Maxima, een natuurlijke Bulgaarse blend van merlot met cabernet).

PRICE FOOD: ontbijt tussen €3 en €16 lunch tussen €6,5 en €18,5 en tweegangenkeuzediner voor €38