restaurant

Mortier

Mortier (Gent)

© Mortier

  • Datum
  • delen

Plekken met een prikkelend aanbod waar je doorlopend warm verwelkomd wordt zijn zeldzaam. De broers Mortier gingen de uitdaging aan om een voormalig schoonheidssalon aan de Gentse Dampoort uit te bouwen tot een bruisende buurtzaak. Ze bundelden daarvoor hun ervaring als koffiebrander (Pieter) en chef (Thomas). Terwijl de keuken ’s middags heerlijk rechttoe-rechtaan is met een aanbod van pasta’s over broodjes tot toasts kom je ’s avonds uitgebreider aan je trekken met een Italiaans geïnspireerd keuzemenu voor een behapbare €38. Zo flits je van een originele broodjeslunch (met rilette van rog of scrambled tofu) richting een volwaardig diner. Een voorgerecht als pastil met gorgonzola en savooikool maakt je warm voor hoofdgerechten zoals ossobuco van varkensschenkel of een vers gedraaide pasta met romanesco. Toch kan je hier net zo goed opwarmen tijdens een aperitief onder vrienden of met huisgebrande koffie – afhankelijk van de oogst en het seizoen – en een Oats&Roll-vegan snickertaart voor erbij. Altijd anders, nooit teleurstellend. // AK

Feeling Thirsty? Opvallend is dat de drankenkaart hier opent met een segment alcoholvrij. Zo gaat het van een biologisch appelsapje van De Drie Wilgen (€3) richting een Komboecha van het Brugse Irminhildis (€5). Qua bieren bundelt Mortier zowel lokale spelers als DOK, 13 en Stroom naast iconische brouwerijen zoals ’t Verzet. Bij een koffiebrander kunnen behalve iced coffees en filterkoffies ook geen espresso martini (€12) noch Irish cofee (€7,5) ontbreken. De 20-koppige wijnkaart is hoofdzakelijk natuurlijk georiënteerd en bijzonder is dat je elk huis per glas ontdekken, vanaf €5,5 per glas (Capitelles, een cabernet sauvignon of sauvignon blanc) tot €39 per fles (Borovitza Maxima, een natuurlijke Bulgaarse blend van merlot met cabernet).

PRICE FOOD: ontbijt tussen €3 en €16 lunch tussen €6,5 en €18,5 en tweegangenkeuzediner voor €38

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.