Dat Ona Rombaut later ‘iets met wijn’ zou doen, stond in de sterren geschreven. Haar vader eerde haar al vroeg blindproeven. Ona Belfort is de tweede wijnbar die ze samen met haar partner Arne Braeckman runt. Behalve om het schenken van ambachtelijke wijnen bekommert het duo zich hier ook om de organisatie van proeverijen en wijnlessen. Gedronken: een wit uit de Dolomites, Nosioli de Salvetta, een droge maceratie furmint van de Hongaarse Jakab Kulcsár, een oxidatieve chardonnay Patchwork van Stéphane en Bénédicte Tissot… Ook de hapjeskaart leest uitgebreid met barfood (zout en zoet), frittata en pizzette tot Ona’s signature dish: een boterham met choco. // Anita Kane

De borrelende borrel: HOË-STEEN van wijnmakers David & Nadia uit Swartland in Zuid-Afrika, een fles die onlangs tot beste chenin blanc van het land werd bestempeld… € 108,5!