Hoewel Gent en Tokyo mijlenver uit elkaar liggen kan je dankzij Astroboy in één klap naar Japan vliegen. Robin Van de Lanotte, Jesse Den Dulk, Laura Dekeyser en Anjana Dierckx nemen je mee op een culinaire trip in hun psychedelische izakaya – met diepblauwe muren, rood-gele tafels en lange oranje gordijnen. Op de kaart? Kleine, funky gerechtjes die in een ontspannen sfeer worden geserveerd: ultradunne gyoza gevuld met shiitakes of varkensvlees, mosselen opgeschud met kimchi-boter, perfect gegaarde tataki van rund, malse varkensribbetjes met sesam en lente-ui, en vongole op smaak gebracht met sencha, saké, verse dragon en sesam. En om zacht te landen: een vegan pavlova met kokos, meringue, bosbessen, frambozen, umeshu en venkelzaad. Oishii! // Anton Amuse
DORST? Een beetje van alles: inventieve cocktails (zoals de Shiso Sour of Shochu Negroni, € 14), natuurwijn zoals de ‘Müller-Thurgau’ uit de Rijnstreek van Andi Mann (€ 55 per liter) of een Hongaarse rode van Holass (€ 50 per fles), craftbieren zoals het Gentse Pony’s (€ 5 per 33 cl), saké (€ 9-12 per glas) en Japanse whisky’s (€ 13-18).
PRIJZEN: Deelbordjes € 6,50 tot € 16,50, desserts € 8,50 tot € 9,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
